°æ³² ¹Ð¾ç½Ã´Â ±¹³» ÃÖ´ë ¿¬±Ù »êÁöÀÎ ¹Ð¾ç¿¬±Ù Àç¹è³ó°¡ÀÇ ¿À·£ ¼÷¿øÀÌÀÚ ¹Ð¾ç³ó¾÷ÀÇ »õ ÀåÀ» ¿¾î°¥ ¼öÃâ ¿¬±Ù °¡°ø°øÀå ÁØ°ø½ÄÀ» Áö³ 25ÀÏ ¼ºÈ²¸®¿¡ °³ÃÖÇß´Ù.
À̳¯ ÁØ°øÇÑ ¼öÃâ ¿¬±Ù °¡°ø°øÀåÀº ÃÑ »ç¾÷ºñ 18¾ï¿ø(µµºñ 8õ¸¸¿ø, ½Ãºñ 12õ¸¸¿ø, Àںδã 16¾ï¿ø)À» ÅõÀÚÇÏ¿© Çö´ëÈµÈ ½Ã¼³¿¡ ÃÖ½Å½Ä °¡°ø¼³ºñ¸¦ HACCP ÀÎÁõ¿¡ ¸ÂÃç °Ç¸³Çß´Ù.
¹Ð¾ç¿¬±ÙÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ½½¶óÀ̽º ³Ãµ¿¿¬±Ù, Æ¢±è³Ãµ¿¿¬±Ù, ¿¬±ÙºÐ¸», ¿¬ÀÙ ºÐ¸», ¿¬±ÙÂ÷, ¿¬ÀÙÂ÷, ¿¬±Ù½º³¼ µî ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°À» »ý»êÇÏ°í ¹Ð¾ç ¿¬±ÙÀ» ¿¬°£ 1,500Åæ °¡°ø ó¸®ÇÏ¿© Àç¹è ³ó°¡ÀÇ ¾ÈÀüÀû ¼öÀͱ¸Á¶ Çâ»ó°ú È«¼ö ÃâÇÏ ¹æÁö, ¼öÃâ·Î ¿¬±Ù Àç¹è³ó°¡ÀÇ ¼ÒµæÁõ´ë¿¡ Å©°Ô ±â¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.
ÁØ°ø½Ä¿¡ ¾Õ¼ ¹ÚÀÏÈ£ ¹Ð¾ç½ÃÀåÀº »ç¾÷ÁÖüÀÎ ³ó¾÷ȸ»ç¹ýÀÎ µ·¹Ú(ÁÖ) ¹× ¿¬±Ù Àç¹è³ó°¡, »ç¾÷°ü°èÀÚµéÀÇ ³ë°í¸¦ Ä¡ÇÏÇÏ°í ¹Ð¾ç³ó¾÷ÀÇ Áö¼ÓÀû ¹ßÀü¹æÇâÀÇ ÇÑ ÃàÀÌ µÉ ¿¬±Ù°¡°ø°øÀå ÁØ°øÀÌ ¹Ð¾ç¿¬²É´ÜÁö¿Í ´õºÒ¾î 6Â÷ »ê¾÷ÀÇ °ÅÁ¡ÀÌ µÇ±â¸¦ ´çºÎÇß´Ù.
À̳¯ ¿¬±Ù °¡°ø°øÀå ÁØ°ø½ÄÀº ¼¼°èÈÀαâ¾÷°¡Çùȸ, ÇÑÁßÁß¼Ò±â¾÷ÃËÁøȸ Áß±¹±â¾÷ ÀÚº»¿¬¸Í, ÇÑ·ù¼±Á¤Á¶Á÷À§¿øȸÀÇ °ü½É ÇÏ¿¡ À¯Æ©ºê¸¦ ÅëÇÑ ½Ç½Ã°£ Áß±¹ ¹ÙÀ̾î¿Í ´Üü¿¡ »ýÁß°èµÆ´Ù.
³ó¾÷ȸ»ç¹ýÀÎ µ·¹Ú(ÁÖ)´ëÇ¥ ±èÁ¾¼ö´Â ¡°¿À´Ã ÀÌ ÀÚ¸®°¡ ÀÖ±â±îÁö 3³â Àü ÇÑ ÀþÀºÀÌÀÇ Æбâ Çϳª¸¸ º¸°í ¹Ð¾ç¿¬²É´ÜÁö °ü¸® ´ëÇà°ú ¹Ð¾ç ¿¬±Ù»ê¾÷ ¹ßÀü¿¡ ±â¿© ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ¿Í µµ¿òÀ» ÁֽŠ¹Ð¾ç½Ã ¹ÚÀÏÈ£ ½ÃÀå´Ô°ú ³óÇù ¹Ð¾ç½Ã ¿¬ÇÕ»ç¾÷´Ü ÇÏ¿µÅà ´ÜÀå´Ô²² ±íÀº °¨»çÀÇ ¸¶À½À» ÀüÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
¶ÇÇÑ ¡°¾ÕÀ¸·Î µ·¹Ú¢ßÀÌ ±¸¼ºÇÏ°í ÀÖ´Â ÀÎÀû ÀÎÇÁ¶ó¸¦ °øÀ¯ÇØ Â÷¼¼´ë 6Â÷ ³ó¾÷ °æ¿µÀÎÀ» À°¼º ¹ßÀü½ÃÅ°°í ¹Ð¾ç ³ó»ê¹° ¼öÃâ¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ȸ»ç·Î ³ª¾Æ°¥ °Í¡±À̶ó°í ´ÙÁüÇß´Ù.
¹Ð¾ç½Ã °ü°èÀÚ´Â ¡°À̹ø ÁØ°ø½ÄÀ» ÅëÇØ ¼öÃâ ¿¬±Ù °¡°ø½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼º°ú ¿ì¼ö¼ºÀ» È®º¸ÇÏ¿© ´ëÁß ¼öÃâ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ´ë¹Ì ¼öÃâÀÇ ±æÀÌ È®´ëµÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.