"±ñ¸¶´Ã¡¤ÀýÀÓ¹èÃß¡¤°Ç¹Ì¿ª, °ü¸®»ç°¢Áö´ë ¹æÄ¡"
ÃÖµ¿ÀÍ ÀÇ¿ø "¹ýÀû¡¤Á¦µµÀû ¹®Á¦ ÇØ°áÇØ¾ß"
(¼¿ï=¿¬ÇÕ´º½º) ¼Çѱ⠱âÀÚ = ±ñ¸¶´Ã, ÀýÀÓ ¹èÃß, °Ç¹Ì¿ª µî ´Ü¼øÃ³¸® ³ó¼ö»ê¹°ÀÌ ½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÇ »ç°¢Áö´ë¿¡ ¹æÄ¡µÅ ÀÖ´Ù´Â ÁöÀûÀÌ ³ª¿Ô´Ù.
3ÀÏ ±¹È¸ º¸°Çº¹ÁöÀ§¿øÈ¸ ÃÖµ¿ÀÍ ÀÇ¿ø(»õÁ¤Ä¡¹ÎÁÖ¿¬ÇÕ)¿¡ µû¸£¸é ¾Ä°Å³ª ±ð°í, ÀÚ¸£¸ç, ¼Òµ¶ÇÏ´Â µî °£´ÜÇÑ °¡°ø°úÁ¤À» °ÅÃÄ ÆÇ¸ÅÇÏ´Â ³ó¼ö»ê¹° ´Ü¼øÃ³¸® ½Ã¼³Àº ÇöÀç ¹ýÀû ±Ù°Å°¡ ¾ø¾î ½Äǰ¾ÈÀü´ç±¹ÀÇ °ü¸®¿¡¼ ¹þ¾î³ª ÀÖ´Ù.
´Ü¼ø°¡°ø ³ó¼ö»ê¹° ǰ¸ñÀº ±¹¹ÎÀÌ ÀÚÁÖ ¸Ô´Â ä¼Ò(¾çÆÄ, ´ëÆÄ, ¸¶´Ã µî), °úÀÏ(µþ±â, ºí·çº£¸®, ¸á·Ð µî), ¼ö»ê¹°(¹Ì¿ª, ¿À¡¾î, °¥Ä¡ µî) µî ¼öµÎ·èÇÏ´Ù.
À̵é Á¦Ç°Àº ´Ü¼øÃ³¸® °úÁ¤¿¡¼ ¹°, ÀÚÀç µîÀ» »ç¿ëÇÏÁö¸¸ ³ó¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¹ýÀ̳ª ½ÄǰÀ§»ý¹ý µî ¾î´À °÷¿¡µµ µé¾î ÀÖÁö ¾Ê¾Æ ÇØ´ç ¾÷üµéÀº ½Äǰ ´ç±¹ÀÇ ¾ÈÀü°ü¸® ±³À°À̳ª ÁÖ±âÀûÀÎ ÁöµµÁ¡°Ë ´ë»ó¿¡¼ ºüÁ® ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿Í ´Þ¸® ¹Ì±¹°ú À¯·´¿¬ÇÕ µîÀº ³ó¼ö»ê¹° ´Ü¼ø°¡°ø½Ã¼³µµ °ü¸®´ë»óÀ¸·Î µî·ÏÇØ °ü¸®Çϰí ÀÖ´Ù. ³ª¾Æ°¡ ½Äǰ ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP)µµ Àǹ«ÀûÀ¸·Î Àû¿ëÇϰí ÀÖ´Ù.
ÇöÀç ¿ì¸®³ª¶ó´Â »ý»ê´Ü°èÀÇ ³ó¼ö»ê¹°¿¡ ´ëÇØ¼¸¸ ³ó¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¹ý¿¡ µû¶ó ½ÄǰÀǾàǰ¾ÈÀüó·ÎºÎÅÍ À§Å¹¹ÞÀº ³ó»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿ø°ú ¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿ø¿¡¼ °ü¸®Çϰí ÀÖÀ» »ÓÀÌ´Ù.
ÃÖ ÀÇ¿øÀº "½Ä¾àó´Â Áö±ÝÀÌ¶óµµ ÀÌµé ´Ü¼ø°¡°ø½Ã¼³¿¡ ´ëÇÑ ¹ýÀû, Á¦µµÀû °ü¸® °ø¹é ¹®Á¦¸¦ Àû±ØÀûÀ¸·Î ÇØ°áÇØ¾ß ÇÑ´Ù"°í ÁöÀûÇß´Ù.
shg@yna.co.kr
(³¡)
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ(c) ¿¬ÇÕ´º½º, ¹«´Ü ÀüÀç-Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>